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呈味核苷酸二钠

最新更新日期:2021-11-01 00:00
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张森
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增味剂(鲜味剂)。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)规定 

  可在各类食品中按生产需要适量使用。本品常与谷氨酸钠合用,其用量约为味精的2%~10%,可与其他多种成分合用,如一种复合鲜味剂组分的味精88%、呈味核苷酸8%、柠檬酸4%;另一组分为味精41%、呈味核苷酸2%、水解动物蛋白56%、琥珀酸二钠1%。 若肌苷酸钠和鸟苷酸钠的比例为1∶1时,其一般用量如下:罐头汤,0.02~0.03 g/kg;罐头芦笋,0.03~0.04 g/kg;罐头蟹,0.01~0.02 g/kg;罐头鱼,0.03~0.06g/kg;罐头家禽、香肠、火腿,0.06~0.10 g/kg;调味汁0.10~0.30 g/kg;调味品,0.10~0.15;调味番茄酱,0.10~0.20 g/kg;蛋黄酱,0.12~0.18 g/kg;小吃食品,0.03~0.07 g/kg;酱油,0.30~0.50g/kg;蔬菜汁0.05~0.10 g/kg;加工干酪,0.05~0.10g/kg;脱水汤粉,1.0~2.0 g/kg;速煮面汤粉,3.0~6.0 g/kg。 应用领域

  在食品工业中,鲜味剂广泛用于液体调料,特鲜酱油,粉末调料,肉类加工,鱼类加工,饮食业等行业。 

  1,家庭及饮食业应用调味品 菜肴及汤汁加入0.1-0.5%复合鲜味剂,不但汤汁鲜,并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉,烧鸡,烧鸭,烧羊肉,卤制品,红烧鱼等的各种自制佐料汁中,加入0.5-1%的复合鲜味剂,可使佐料呈现天然味感。  

  2,肉类食品加工按一定比例的酵母味素,水解动物蛋白,I+G,味精,用于肉类食品中,如火腿,香肠,肉丸,肉馅等,可抑制肉类的不愉快气味,具有矫味作用,增进肉香熟成,赋予肉制品浓郁香味。 

  3,复合鲜味剂用于各式快餐食品方便面汤料中,突出肉类香味和增强鲜味。 

河南省翼鹏食品有限公司坐落于著名优美的中原大地郑州市,公司2008年开始摄入食品添加剂行业至今十年之久,我们的承诺是努力把公司创建成国内知名企业。十来年的艰苦创业,高素质的管理团队、专业有强烈责任心的优秀人才、经验十足的员工队伍,都是公司自信成长的信心,也为公司长期稳定的发展奠定了坚实的基础。公司先后建立国内仓库3个(上海库,郑州库,广州库),以最近仓库发货,为客户创造发货及时,节省时间,及时收到货物创造良好基础。

公司产品:食品添加剂系列、香精香料系列、食用色素系列、营养增补剂、肉制品水分保持剂、海鲜护色剂、酱腌菜香脆果酱增稠等。 

公司文化:优秀的员工,先进的技术,严格管理是公司不断提升发展、产品能够赢得用户信赖的根本所在。“精制、可靠、专业”是我们销售精神和服务信念,大力开展创新开拓市场,瞩目翼鹏,与您相约......

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