中文名称:焦磷酸二氢二钠
英文名称: Disodium dihydrogen pyrophosphate
分子式: Na2H2P2O7
分子量:221.94
性状:白色结晶性粉末,相对密度1.862,加热到220℃以上分解成偏磷酸钠。易溶于水,可与Cu2+、Fe2+ 形成螯合物,水溶液与稀硫酸稀无机酸加热水解成磷酸。 来源与制法是磷酸二氢钠加热到200℃脱水制得;或在磷酸中加入碳酸钠,再加热到200℃经过脱水制得。
用途与注意事项
功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐,一般不单独使用。常与焦酸钠(碱性盐,与肉中蛋白质有特异作用,可显著增强肉的持水性)混合使用。本品与碳酸氢钠反应生成二氧化碳,可以用作快速发酵粉的原料。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―2011)中作为食品添加剂食用
各个食品中使用量:
装饰糖果(如工艺造型、或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁 使用量: 5.0g/kg
面糊(如用于鱼和禽肉的托面糊)、裹粉、煎炸粉 使用量: 5.0g/kg
杂粮粉 使用量: 5.0g/kg
其他杂粮制品(仅限冷冻薯条、冷冻薯饼) 使用量: 1.5g/kg
面包 使用量: 3.0g/kg
饼干 使用量: 3.0g/kg
河南省所以化工有限公司长期*** 食品添加剂、香精香料、米面制品改良剂、增筋剂、肉制品嫩化 保水剂,抗氧化剂,烘焙保湿剂、膨松、防腐剂等。***产品可提供使用方法、添加量、技术之类等。我们将详细为您解答,我们将尽我所能,尽量做到价格稳定,成本低。全国物流运输包邮,免费试用样品。
自公司成立以来不断创新发展,在许多不同的领域方面得到了广泛的应用。赢得客户的满意,所以产品因为专业!所以成功!今日喜牵手!永远是朋友!